کاهش عوارض بیماریهای غیر واگیر دار با سالم کردن تغذیه خانوار
رئیس دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: یکی از ابزارهای مهم پیشگیری از بیماریهای غیر واگیر دارد که امروزه سهم زیادی در مرگ و میر افراد دارد، اصلاح تغذیه خانوار است و با کنترل نمک، شکر، چربی و استفاده از روغن های مایع بجای جامد و مصرف بیشتر سبزیجات و لبنیات میتوان ازعوارض بیماریها کاست. به گزارش ستاد خبری نخستین کنگره بین المللی انجمن علمی تغذیه ایران، دکتر شاهین شیرانی در گفتگوی خبری با اصحاب رسانه در حاشیه کنگره اظهار داشت: کنگره بین المللی تغذیه در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با حضور تمام اساتید و نخبگان علمی رشته تغذیه و هیئت برد تغذیه و تمامی دست اندکاران این امر برگزار شده است. وی با بیان اینکه در مدت سه روزه برگزاری کنگره چالش های اصلی تغذیه در کشور مورد بحث و بررسی قرار می گیرد، ادامه داد: ارائه راهکارهای مناسبی برای حل چالش های تغذیه هدف پیش روی کنگره است. رئیس نخستین کنگره بین المللی انجمن علمی تغذیه ایران اضافه کرد: اهمیت تغذیه در امنیت و ایمنی غذا است که یک مسئله کلان استراتِژیک است که زمینه دسترسی آسان مردم به تغذیه سالم را فراهم می سازد. وی خاطرنشان کرد: بسیاری از بیماریهای غیر واگیر که در راس آن بیماریهای قلبی وعروقی قرار دارد عامل مرگ میر در جهان، ایران و استان اصفهان است که به جرات می گویم با اصلاح تغذیه خانوار نه تنها از این بیماریهای پیشگیری بلکه عوارض آن را در مبتلایان کاهش می دهد. دکتر شیرانی گفت: کنترل مصرف نمک زمینه کنترل فشارخون و کاهش دوز دارو این بیماریها را فراهم میسازد و با کاهش چربی مصرفی در پخت غذا و جایگزین روغن های مایع از سکته های قلبی و مغزی پیشگیری خواهد شد.
