تخم‌مرغ و سرطان؛ یافته‌های تازه از یک مطالعه بزرگ
سرطان‌های مغز و سرطان‌های سر و گردن از جمله بیماری‌هایی هستند که با وجود شیوع کمتر نسبت به برخی سرطان‌های دیگر، مرگ‌ومیر بالایی دارند. عوامل مختلفی مانند ژنتیک، محیط و رژیم غذایی در بروز این سرطان‌ها نقش دارند. در این میان، تأثیر مصرف تخم‌مرغ بر خطر ابتلا به این سرطان‌ها تاکنون به طور قطعی مشخص نبوده و پژوهش‌ها نتایج متفاوتی داشته‌اند.
اخیرا در دانشگاه علوم پزشکی اصفهان طرحی با عنوان" بررسی ارتباط بین مصرف تخم مرغ و شانس ابتلا به سرطان مغز و سر و گردن: یک مطالعه مرور نظام مند و دوز-پاسخ فراتحلیل " انجام شد و نتایج این مطالعه بزرگ نشان می‌دهد مصرف تخم‌مرغ می‌تواند با خطر ابتلا به برخی سرطان‌های مغزی و سر و گردن در ارتباط باشد، اما این ارتباط بسته به نوع سرطان و میزان مصرف متفاوت است.
این مطالعه مروری به همت محمد امین محمدی و همکاران انجام شد. پژوهشگران با بررسی پایگاه‌های علمی معتبر، ۱۱ مطالعه را که به ارتباط مصرف تخم‌مرغ با سرطان مغز و سرطان سر و گردن پرداخته بودند، گردآوری و نتایج آنها را به صورت یکجا تحلیل کردند. در مجموع، اطلاعات بیش از یک میلیون و ۲۷۴ هزار شرکت‌کننده در این مطالعه بررسی شد.
نتایج نشان داد در جمعیت‌های شرقی و به‌ویژه آسیایی، مصرف تخم‌مرغ با کاهش ۴۹ درصدی خطر گلیوما همراه بود. گلیوما شایع‌ترین نوع سرطان مغز است که از سلول‌های پشتیبان بافت عصبی مغز شروع می‌شود و می‌تواند درجات مختلفی از خوش‌خیم تا بسیار تهاجمی داشته باشد. به عبارت ساده، در این جمعیت‌ها افرادی که تخم‌مرغ مصرف می‌کردند، کمتر در معرض این نوع سرطان مغزی قرار داشتند.
اما در مقابل، افرادی که روزانه بیش از ۵۰ گرم تخم‌مرغ (بیش از یک تخم‌مرغ) مصرف می‌کردند، خطر ابتلا به سرطان سر و گردن در آنها افزایش می‌یافت. سرطان سر و گردن به گروهی از سرطان‌ها گفته می‌شود که در ناحیه دهان، حلق، حنجره، بینی، سینوس‌ها و غدد بزاقی ایجاد می‌شوند. این سرطان‌ها می‌توانند بر توانایی تنفس، بلع، صحبت کردن و حتی ظاهر فرد تأثیر بگذارند و درمان آنها اغلب شامل جراحی، پرتودرمانی و شیمی‌درمانی است. افزایش خطر در افرادی که بیش از یک تخم‌مرغ در روز مصرف می‌کردند، نشان می‌دهد که مقدار مصرف نیز در این ارتباط نقش مهمی دارد.
به گفته پژوهشگران، این یافته‌ها نشان می‌دهد که مصرف تخم‌مرغ نه به طور کامل مفید و نه به طور کامل مضر است و اثر آن بسته به نوع سرطان و مقدار مصرف می‌تواند متفاوت باشد. بنابراین، توصیه می‌شود در مصرف تخم‌مرغ تعادل رعایت شود و افراد با سابقه خانوادگی این سرطان‌ها، در مورد رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند.
این پژوهش نشان می‌دهد که نقش تغذیه در بروز سرطان‌ها پیچیده است و برای نتیجه‌گیری قطعی‌تر، به مطالعات بیشتر و طولانی‌مدت نیاز است.
لینک مقاله در مجله بین المللی Nutritional Neuroscience:
